Какие районы в Пензе самые урожайные

- Грибы сама собирала. Теперь вот родных угощу!

Ягодно-грибной сезон в самом разгаре. Некоторые предпочитают покупать клубнику и прочие «лесные продукты» на рынках. А кто-то любит собирать их самостоятельно. Только вот куда лучше за ними отправиться? «Комсомолка» составила карту самых урожайных мест, опираясь на рассказы заядлых грибников и ягодников.

Пенза Земляника, клубника

Бессоновский район: Пословка, Грабово Лисички, грузди, опята, маслята

Шемышейский район: Наскафтым, Назимкино, Демкино, Наумкино, Ленино Земляника, клубника, маслята, опята, подберезовики

Городищенский район: Никоново, Асеевская, Новокрешено Земляника, волжанки, подосиновики, маслята

Кондольский район Опята, маслята, подосиновики, лисички, подберезовики

Каменский район: Студенец, Кобылкино, Ахматовка Земляника, клубника

Мокшанский район: Мокшан, Пяша, Симбухово Земляника, клубника

Сосновоборский район, Нижняя Липовка Земляника

Кузнецкий район: Поселки, Чимберлей, Дворки Земляника

Лунинский район, побережье Шукши Земляника, клубника

Наровчатский район, Сканово Земляника, клубника

КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА

Валентина Котова, заведующая отделом организации надзора по гигиене питания ФГУП «Центр гигиены и эпидемиологии Пензенской области». - Ягоды лучше всего собирать в лесных массивах, вдали от дорог и промышленных предприятий. Нельзя собирать землянику и клубнику в черте города. Важно соблюдать правила безопасности. Дома ягоды надо тщательно перебрать, а потом промыть. Эффективными способами сохранения всех питательных ингредиентов и витаминов в лесных ягодах являются варение и заморозка.

Как избежать отравления грибами?

Для этого необходимо соблюдать следующие правила: 1. Собирать только те грибы, которые хорошо вам знакомы.

2. Грибы не должны быть червивыми, подгнившими.

3. Нельзя собирать грибы в тех местах, где находятся промышленные предприятия, рядом с железной дорогой, в парках с повышенной радиацией, так как грибы способны накапливать вредные соединения тяжелых металлов из атмосферы.

4. Собирать грибы лучше в специальную тару - корзину. В пластмассовые емкости собирать грибы нельзя, так как они быстро портятся из-за недостатка воздуха.

5. Переработка грибов должна проходить в тот же день, когда их собрали.

СПРАВКА «КП»

Грибы сильнонакапливающей группы (в них содержится больше всего вредных веществ): Маслята, волнушки, черный груздь, свинушки, сыроежки.

Самые «чистые» грибы: Опята.

Остальные относятся к средненакапливающей группе.

Сколько стоят ягоды и грибы на рынке Клубника, 1 стакан - 30-40 руб. Земляника, 1 стакан (0,5 л) - 200 руб. Опята, 200-граммовая банка - 25 руб.

РЕЦЕПТ

Мама олимпийской чемпионки по художественной гимнастике в групповых упражнениях Олеси Белугиной Вера Борисовна любит угощать своих домашних и гостей чем-нибудь вкусненьким. Своими рецептами она поделилась с читателями «Комсомолки».

Клубничное варенье В клубнику добавляю сахар и совсем немного воды. Ставлю на тихий огонь. Через несколько минут выключаю плиту. Посуда с ягодой постоит пять минут, потом опять ставлю на огонь. И так три раза. В результате ягоды не развариваются, и варенье получается очень вкусное.

Маринованные опята Грибы сначала нужно отварить в течение 40 минут. Затем на дно стеклянной банки положить 5-6 горошин черного перца, лавровый лист, отварные грибы и добавить немного уксуса. Банку с содержимым поставить в кастрюльку с водой и - на газ. Через 20 минут банку достать и закрыть крышкой.